Potassium Sorbate

Was ist das?

Kaliumsorbat (E202) ist das Kaliumsalz der Sorbinsäure, einem natürlichen Konservierungsmittel, das u.a. in Vogelbeeren vorkommt. Es hemmt das Wachstum von Hefen, Schimmelpilzen und Bakterien in Lebensmitteln und Kosmetika. Die EFSA hat Kaliumsorbat als sicher eingestuft und es ist ein häufig verwendetes Konservierungsmittel in "natürlichen" Produkten.

Wie wird es eingestuft?

Dieser Inhaltsstoff gilt nach aktuellen Erkenntnissen von EFSA, BfR und WHO als sicher und unbedenklich in üblichen Einsatzmengen.

Risikobeschreibung: niedrig

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