Phosphorsäure (E338)

Was ist das?

Phosphorsäure (E338) ist eine anorganische Säure, die in Softdrinks als Säuerungsmittel und pH-Regulator eingesetzt wird, besonders in Colas. Der regelmäßige Konsum phosphorsäurehaltiger Getränke wurde in Studien mit einer verminderten Knochendichte in Verbindung gebracht, da Phosphat in größeren Mengen Kalzium aus den Knochen lösen kann. Das BfR empfiehlt einen maßvollen Umgang mit stark phosphatsäurehaltigen Getränken.

Wie wird es eingestuft?

Dieser Inhaltsstoff wird in der wissenschaftlichen Literatur diskutiert. EFSA, BfR oder WHO haben Einschränkungen oder Grenzwerte festgelegt, die bei der Verwendung beachtet werden sollten.

Risikobeschreibung: mittel

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