Glukose-Fruktose-Sirup

Was ist das?

Glukose-Fruktose-Sirup (High Fructose Corn Syrup, HFCS) wird aus Maisstärke durch enzymatische Umwandlung gewonnen und enthält mehr Fruktose als normaler Maissirup. Der erhöhte Fruktosegehalt wird in wissenschaftlichen Diskussionen mit einem erhöhten Risiko für Übergewicht, Insulinresistenz und nichtalkoholische Fettleber in Verbindung gebracht. Insbesondere in stark verarbeiteten Süßgetränken und Fertigprodukten ist er häufig zu finden.

Wie wird es eingestuft?

Dieser Inhaltsstoff wird in der wissenschaftlichen Literatur diskutiert. EFSA, BfR oder WHO haben Einschränkungen oder Grenzwerte festgelegt, die bei der Verwendung beachtet werden sollten.

Risikobeschreibung: mittel

In diesen Produkten enthalten