Aspartame
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Kategorie: Süßstoff
Was ist das?
Aspartam (E951) ist ein synthetischer Süßstoff mit etwa 200-facher Süßkraft im Vergleich zu Haushaltszucker. Die IARC stufte Aspartam 2023 als "möglicherweise krebserregend für den Menschen" ein (Gruppe 2B), während die JECFA (WHO/FAO) den akzeptablen täglichen Aufnahmewert (ADI) bei 40 mg/kg Körpergewicht beibehielt. Für die meisten Menschen ist der ADI im Alltag nicht erreichbar; Phenylketonurie-Betroffene müssen Aspartam meiden.
Wie wird es eingestuft?
Dieser Inhaltsstoff wird in der wissenschaftlichen Literatur diskutiert. EFSA, BfR oder WHO haben Einschränkungen oder Grenzwerte festgelegt, die bei der Verwendung beachtet werden sollten.
Risikobeschreibung: mittel